Rendimiento: 4 porciones
– 400g de calabaza pelada y cortada en rodajas finas
– 1 puerro
– 2 rodajitas de jengibre fresco
– Salmuera o sal rosada a gusto
– 1 cucharada de azúcar integral tipo mascabo
– 2 cucharadas de ghee o aceite de oliva
– 2 tazas de agua aproximadamente
Preparación:
Lavar bien el puerro y cortar en trozos bien pequeños. Colocar en una cacerola las dos cucharadas de ghee, el puerro y el jengibre. Rehogar por 2 minutos. Agregarle la calabaza, el agua y cocinar hasta que esté tierna.
Retirar del fuego, colocar la sal rosada y el azúcar. Procesar con la mini pimer o en una licuadora. Servir.
Asi de fácil podemos disfrutar de una cena liviana y nutritiva en los meses de frio. Acompañar con una rebanada de pan integral y unas semillas activadas o apenas tostadas.
Abrazo de luz,
Romi