– 300gr de calabaza pelada y cortada en rodajas finas
– 1 cucharada de ghee
– 2 cucharadas de aceite de oliva primera prensión en frío
– Sal rosada y pimienta negra a gusto
Preparación:
Pincelamos una sartén con ghee y colocamos las rodajas de calabaza. Tapamos bien y dejamos dorar unos minutos controlando que no se peguen. Damos vuelta las rodajas de calabaza y dejamos cocinar a fuego bajo hasta que apenas estén tiernas. Apagamos el fuego y dejamos reposar hasta que enfrie.
Colocamos en una licuadora las calabazas, la sal, el aceite de oliva y pimienta negra a gusto. Licuamos bien hasta obtener la consistencia deseada. Si lo necesitamos podemos agregar un poquito de agua.
Se conserva en la heladera hasta 3 días. Es ideal para acompañar hamburguesas de cereales y legumbres.