Kétchup de tomates secos y oliva
Ingredientes:
– 50gr de tomates secos orgánicos previamente remojados
– 2 cucharadas de aceite de oliva primera prensión en frío
– 1 cucharada de azúcar integral tipo mascabo (opcional)
– Sal rosada a gusto
– Pimienta negra a gusto
– Agua de remojo de los tomates cantidad necesaria
Preparación:
Colocar los tomates hidratados en un mixer con la sal rosada, el aceite de oliva, un poco del agua de remojo y procesar bien. Agregar la pimienta a gusto, un poco más de agua para lograr la consistencia deseada y el azúcar mascabo para cortar la acides del tomate. Procesar nuevamente para terminar de integrar bien. Se conserva en la heladera por 5 días.