Esta bebida es típica del sur de la India y consiste en una mezcla de té con especias y hierbas aromáticas.
La versión tradicional usa las siguientes especias: cardamomo, clavo, pimienta, anís estrellado, jengibre y canela. En el oeste del país, no utilizan el anís o la pimienta negra, lo elaboran con té verde en lugar de negro y se añaden: almendras, cardamomo, canela, clavo y en ocasiones azafrán.
No existe una receta fija en su preparación y muchas familias hacen su propia versión del té, y los mercados callejeros indianos venden muchos tipos de “chai”.
El método puede variar con cada persona y sus gustos. Por ejemplo, en algunas casas pueden combinar todos los ingredientes juntos en el principio, después hervir la mezcla y servirlo inmediatamente. Otros dejan la mezcla hervir más tiempo o añaden las especias más tarde en el proceso.
Se aconseja no dejarlo hervir demasiado tiempo porque crea un sabor muy amargo. Normalmente se consume con ¼ parte de leche.
Les comparto mi versión, ¡espero que la disfruten!
– 1 rama de canela
– 4 rodajas de jengibre fresco
– 1 cucharada de té verde o rojo en hebras
– 5 vainas de cardamomo
– 2 clavos de olor
– 1 anís estrellados
– 1 cucharada de azúcar integral tipo mascabo
– 1/2 litro de agua
– Leche de almendras tibia a gusto
Preparación:
En un jarro colocar el jengibre, el cardamomo, la canela, el clavo de olor, el anís y el agua.
Calentar hasta que rompa el hervor. Retirar del fuego y colocar el té en hebras y el azúcar.
Dejar reposar por 5 minutos. Colar y servir acompañado de leche de almendras.
Tips: Si en casa contas con un Aeroccino, podes calentar y espumar la leche de almendras al igual que con la leche tradicional.
Es ideal para incorporar en el desayuno, a media tarde o en la merienda en los meses de frío.
Abrazo de luz,
Romi