Les comparto una receta simple para preparar leche de coco en casa. Es ideal para tomar tibia con canela, preparar la leche dorada con cúrcuma (en el programa de radio especial sobre la cúrcuma te contamos la receta), utilizar en repostería o agregar en nuestros licuados de frutas dulces o neutras.
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Kéfir de agua
El Kéfir es una bebida probiótica que contribuye al aporte de microorganismos apropiados para repoblar la microflora intestinal benéfica. Favorece la asimilación de nutrientes y refuerza el sistema inmune.
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Sopa crema de calabaza y jengibre
Rendimiento: 4 porciones – 400g de calabaza pelada y cortada en rodajas finas – 1 puerro – 2 rodajitas de jengibre fresco – Salmuera o sal rosada a gusto – 1 cucharada de azúcar integral tipo mascabo – 2 cucharadas de ghee o aceite de oliva – 2 tazas de agua aproximadamente Lavar bien el […]
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Sopa fría raw con nueces activadas
Si no te animas en el invierno, el verano es una buena época para las sopas frías, ricas y nutritivas raw. En el caso de las personas Pitta o Kapha, es más conveniente prepararla con semillas de girasol o calabaza activadas. Rendimiento: 4 vasos – 100gr de nueces activadas – 1 zucchini mediano – 1 […]
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Trufas Raw rebozadas en coco y cacao
Con estas trufas podemos darnos el gusto de comer algo dulce, nutritivo y saludable. Son una buena opción como merienda, colación o para reponer energía en cualquier momento del día. En total salen 16 trufas. Podes rebozar la mitad en coco rallado y la otra mitad en cacao amargo. Las rebozadas en coco quedan con […]
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Receta de budín clásico integral
Uno de los principales inconvenientes que tenemos tanto en la repostería integral como en la repostería clásica, es el problema de los antinutrientes y almidones crudos, presentes en los cereales. En la forma tradicional de preparar este tipo de recetas, omitimos o desconocemos este tema. Lejos de preparar un alimento saludable, terminamos incorporando almidones crudos, […]
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Pan integral, receta simple
Si todavía no incursionaste en el arte de elaborar tu propio pan, te acerco esta receta simple para que comiencen a poner las manos en la masa. En los talleres sugiero comenzar con levadura, porque podemos lograr texturas y sabores que cubran nuestras expectativas, y nos motive a seguir elaborando nuestro propio pan. Siempre cuidando […]
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Kétchup de tomates secos y oliva
– 50gr de tomates secos orgánicos previamente remojados – 2 cucharadas de aceite de oliva primera prensión en frío – 1 cucharada de azúcar integral tipo mascabo (opcional) – Sal rosada a gusto – Pimienta negra a gusto – Agua de remojo de los tomates cantidad necesaria Colocar los tomates hidratados en un mixer con […]
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Hamburguesas de lentejas
Estas hamburguesas son una buena opción para incorporar proteínas completas de buena calidad, dado que utilizamos la combinación de un cereal junto con una legumbre. Recordemos que cocinar las legumbres con alga kombu no solo facilita su digestión, sino que también mineraliza la preparación. Sugiero acompañar estas hamburguesas con una ensalada de hojas verdes o […]
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Pan dulce integral vegano
– 500gr de harina de trigo integral – 200gr de azúcar mascabo – 1 manzana verde rallada (chica) – Ralladura de 1 limón y de 1 naranja – Extracto de vainilla – 1 cucharada de canela en polvo – 5gr de levadura en polvo – 6 cucharadas de aceite de coco – 100gr de frutos […]
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